■コメント

フランスで初めての生酛も2回目。荒削りながらもはっきりとした酸は紡績工場前身の蔵に住み始めた微生物たちの可能性を感じて頂けるかと思います。
7号と蔵付の融合でしょうか。少し押しや膨らみが穏やかですが可能性を見出したく思います。
お勧め温度は常温から一気にアツアツで、アミノ酸が高いことによる違和感も感じません。タレ系の食材等と共に！

■おススメの飲み方

60°以上のお燗

・蔵元名（所在地）：昇涙酒造、フランス
・使用米：エイチアグリ玉栄
・精米度合：80％