■コメント
原材料　天穏粕取り焼酎　土雲2火　黒糖　甜菜糖　度数　12％

出雲産の梅の実入り。天穏の粕取り焼酎に土雲のタンク貯蔵酒に青梅を漬け込み、黒糖と甜菜糖を使用しました。
甘さは控えめで梅の酸味がキリっとうまく、粕取り焼酎がしっかりアクセントを果たす、スッキリ系梅酒で甘くないのでお湯割りも良し、ロックもよし、そのままでも良し、炭酸割りでも良い気軽な梅酒です。
※地元用の普通の梅酒です。前回の前衛的イトナミ梅酒とは違って、チョーヤ梅酒のような梅の実入りのシンプルなワンカップ梅酒です。

以下、出雲杜氏 小島達也氏コメントです。

自分たちで蒸留している酒粕焼酎、土雲のタンク貯蔵酒に出雲産の青梅を漬け込みました。甘味付けは黒糖と甜菜糖を使用しています。

甘味が強いと飲めないので、酒好きな人でも飲める香味バランスにしています。スッキリ系です。梅の実に関しては綺麗なものを選別して入れています。

基本的に出雲のお土産用として製品化しています。梅の実と黒糖で少し赤みを出して出雲の夕焼けに見立て、ラベルは青、オレンジ、赤の３色で空の夕焼けグラデーションをイメージしています(中身は同じ)。

普通の梅酒と言いながらも焼酎から蒸留したり、生酛が入っていたりと中身はけっこうクラフトです。気軽に飲めると思います。

・蔵元名（所在地）：板倉酒造（島根県出雲市）