地元用の普通の梅酒。
■コメント
原材料 天穏粕取り焼酎 土雲2火 黒糖 甜菜糖 度数 12%
出雲産の梅の実入り。天穏の粕取り焼酎に土雲のタンク貯蔵酒に青梅を漬け込み、黒糖と甜菜糖を使用しました。
甘さは控えめで梅の酸味がキリっとうまく、粕取り焼酎がしっかりアクセントを果たす、スッキリ系梅酒で甘くないのでお湯割りも良し、ロックもよし、そのままでも良し、炭酸割りでも良い気軽な梅酒です。
※地元用の普通の梅酒です。前回の前衛的イトナミ梅酒とは違って、チョーヤ梅酒のような梅の実入りのシンプルなワンカップ梅酒です。
以下、出雲杜氏 小島達也氏コメントです。
自分たちで蒸留している酒粕焼酎、土雲のタンク貯蔵酒に出雲産の青梅を漬け込みました。甘味付けは黒糖と甜菜糖を使用しています。
甘味が強いと飲めないので、酒好きな人でも飲める香味バランスにしています。スッキリ系です。梅の実に関しては綺麗なものを選別して入れています。
基本的に出雲のお土産用として製品化しています。梅の実と黒糖で少し赤みを出して出雲の夕焼けに見立て、ラベルは青、オレンジ、赤の3色で空の夕焼けグラデーションをイメージしています(中身は同じ)。
普通の梅酒と言いながらも焼酎から蒸留したり、生酛が入っていたりと中身はけっこうクラフトです。気軽に飲めると思います。
・蔵元名(所在地):板倉酒造(島根県出雲市)








