■コメント
米 五百万石 きぬむすめ 精米70% 酒度 +10 酸度 2.1 アミノ酸度1.7
酵母7号 度数16%
現時点(2026年2月)では、まだしぼったばかりの若酒です。絹の様な滑らかさ、口中にまとわりつくようなとろみも感じる甘くない純米にごり酒。
近年の扶桑鶴はしっかりキレキレで酒度は+10を超えます。またアルコールもしっかりついて、あと味もドライ気味ですがおりもタップリ、うま味も存分に楽しめます。
お燗ならば現時点から夏あたりまではゆっくり上げたぬるめのお燗がお勧め、冷やしても良し、炭酸割りでレモンを添えても良いでしょう。
※2026年2月時点のコメントです。
■おススメの飲み方
燗
・蔵元名(所在地):(株)桑原酒場、島根県








