福ねこラベルの夏ver.です🐱
■コメント
・特定名称:純米酒(火入れ)
・酛種類:速醸酛
・原料米(生産者):玉栄(数馬 豊)
・精米歩合:60%
・仕込水:布勢の湧水
・アルコール分:15.4度
・使用酵母:協会9号
・日本酒度:+10.0
・酸度:2.4
・アミノ酸度:2. 5
【蔵元より抜粋】
初夏が仔猫の出産時期ということで、保護ねこや地域ねこ活動をしている団体には資
金が必要な季節となります。寄付金型商品には「福ねこラベル」がありますが、酒質
をお燗向けに振っているため、夏期はどうしても需要が減少します。
それを補う意味もあり、夏期に需要のある寄付付き商品の企画を進めていたようです。
この「夏ねこラベル」は火入の夏向け商品ですが、これまでの「青冴え」の雰囲気を
踏襲しながら「穿」で展開した技術も取り入れております。
つまり、突き破精型の麹の分量を増やしてややグルコースを上げた酒を製造。その酒を
火入と生酒に分けて貯蔵し、瓶詰め時に火入75%と生酒25%の配合でブレンドし、熱
酒瓶詰しました。結果的に二度火入75%と一度火入れ25%が混在する形となり、火入
酒でありながら涼味を狙ったものです。
若酒ですが日置桜らしくしっかりと味わいがのっており、僅かな甘さも感じますがうま味や酸、渋をはじめ様々な多層な味わいを感じるお酒であと味はキレのある味わいです。軽やかさも味わえます。
2タイプのお酒の合作の妙技を感じてください。
※常温にて発送いたします。到着後は冷蔵庫にて保管ください。
※冷蔵便をご希望の際は備考欄へ記載ください。(送料+672円)
■おススメの飲み方
少し冷して
・蔵元名(所在地):山根酒造場(鳥取県鳥取市)